Prego: صالة الطعام وفرن الحطب وجدار الجذوع الصاعد بجوار الطابق المسحور

المساحة التجارية لا تربح شيئاً قبل أن تفتح، ولذلك فإن التاريخ جزء من التصميم.

تجاري

مطاعم · بارات · مكاتب · معارض

مطعم أو بار أو مقهى: ⁦฿20,000 – 45,000⁩ لكل m²، تصميم وتنفيذ
مكتب: ⁦฿9,000 – 18,000⁩ لكل m²، تصميم وتنفيذ
متجر أو عيادة: ⁦฿15,000 – 30,000⁩ لكل m²، تصميم وتنفيذ
جناح معرض: يُسعَّر كل جناح على حدة، ابتداءً من ⁦฿180,000⁩
مطعم بمساحة ⁦150 – 300 m²⁩: ⁦6 – 10⁩ أسابيع في الموقع

يُحكم على المساحة التجارية مرتين: مرة من الشخص الذي يدخلها، ومرة من المحاسب الذي يعدّ الأسابيع التي بقيت فيها خالية.

الاستوديو مهيأ للأمرين. عقد واحد يشمل التصميم والتنفيذ، والنجارة تأتي من ورشة يملكها الاستوديو لا من طابور انتظار لدى مقاول باطن، والبرنامج يُكتب قبل بدء الهدم.

التاريخ هو المُنجَز

عقد واحد يشمل التصميم والتنفيذ، ولذلك فإن تاريخ الافتتاح الذي يكتبه الاستوديو هو التاريخ الذي يُحاسَب عليه. لا تاريخ المصمم، ولا تاريخ المقاول.

شهر واحدمن أول يوم في الموقع حتى الافتتاح

Prego

مطعم إيطالي · تجديد شامل

مقهى شاطئي أسترالي تحوّل إلى مطعم إيطالي فاخر. جدار جذوع الخشب، والجدار الطوبي المجاور له، وكل سطح آخر في القاعة، اكتملت جميعها خلال الأسابيع الأربعة نفسها.

10 أيامللتصنيع في الورشة، ويوم واحد للتركيب

Onyx Hospitality

جناح معرض

جناح معرض لمجموعة Onyx Hospitality ينقل راحة ردهة شاطئية إلى قاعة المعارض، وقد صُمّم حول قيم العلامة نفسها.

طابق واحدقاعة اجتماعات، ومكاتب مفتوحة، ومكتب المدير، ومصلى، ومطبخ صغير

Glassline

مكاتب

مكاتب لشركة عائلية. أرادت الشركة غرف اجتماعات مغلقة دون أن تكون معزولة، وأن يبقى طابق العمل مفتوحاً ومشرقاً.

كيف يسير العمل

تصميم وحرفة تايلانديان، وإدارة مشاريع سويسرية: نطاق عمل ثابت ومفصّل قبل الهدم، وكل مادة تُطلب قبل الحاجة إليها، وتقرير أسبوعي مصوّر، وجولة لرصد العيوب قبل الدفعة الأخيرة.

الزيارة
نقيس الهيكل، ونقرأ دليل التجهيز الخاص بالمالك وقيود الترخيص، ونبدأ من تاريخ الافتتاح ونعمل بالعكس.
01
المفهوم
عدد المقاعد، والكاونتر ومسار الخدمة، والمناطق الخلفية، والمناظير ثلاثية الأبعاد التي تُريكم كيف ستبدو القاعة في الصور.
02
المواصفات
كل تشطيب وتجهيز وقطعة نجارة مسعّرة في نطاق عمل واحد مفصّل، مع أحمال الكهرباء والشفط التي تحتاجها المعدات فعلاً.
03
التنفيذ
فريق الموقع الخاص بنا وورشتنا يعملان وفق برنامج مكتوب، وغالباً ليلاً حين يشترط ذلك المالك أو جار يمارس نشاطه.
04
الافتتاح
معالجة الملاحظات، وجولة رصد العيوب، والتسليم في وقت يسمح بتدريب الموظفين، لا صباح يوم الافتتاح.
05
ورشتنا الخاصة، لا طابور انتظار
تأتي النجارة من ورشة يملكها الاستوديو. وحين يجب أن يتغير كاونتر في الأسبوع الرابع، يتغير في الأسبوع الرابع.
الورشة

أسئلة

كم تكلف إقامة مطعم في بانكوك؟

⁦฿20,000 – 45,000⁩ للمتر المربع تصميماً وتنفيذاً، أي ⁦฿4.0 – 9.0⁩ مليون لمطعم بمساحة ⁦200 m²⁩. المطبخ والشفط والتغذية الكهربائية تحدد النصف الأدنى من هذا النطاق، وصالة الضيوف تحدد النصف الأعلى.

هل يمكنكم الالتزام بتاريخ افتتاح محدد؟

لهذا وُجد العقد الواحد. يُكتب البرنامج قبل بدء البناء، وتُصنع النجارة في ورشة الاستوديو الخاصة بدل انتظار دورها لدى مقاول باطن، ويُحاسَب الاستوديو على التصميم والتنفيذ معاً، فلا أحد يُلقى عليه اللوم سواه.

هل يمكنكم العمل ليلاً أو بجوار نشاط تجاري قائم؟

نعم. حُوّلت Executive Lounge ليلاً في فندق لم يُغلق قط، وبُنيت عدة مطاعم بينما واصلت الوحدات المجاورة نشاطها. العمل الليلي مسعّر ضمن نطاق العمل، لا يُضاف لاحقاً.

ماذا عن موافقات المالك والتراخيص؟

يُعدّ الاستوديو مخططات التجهيز ويقدّمها إلى المالك أو الفريق الفني للمركز التجاري، وينسّق المخططات التي تتطلبها إجراءات الترخيص. تضيف الموافقات عادة أسبوعين إلى أربعة أسابيع قبل بدء العمل، وهي محسوبة في البرنامج.